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Tè verde e tè matcha sono simili in quanto provengono dalla stessa pianta Camellia Sinensis, sono 1.000 anni superfoods, e i loro profili nutrizionali sono detto di fornire molti benefici per la salute. Mentre entrambi sono tè verdi, il loro sapore, consistenza, colore e metodi di preparazione sono diversi.

Sperimenta la differenza tra Matcha e tè verde

Gli esperti di Art of Tea condividono le differenze tra Matcha e tè verde e ciò che rende questi due tè verdi distinti.

Elaborazione

Tè verde e tè matcha sono coltivati in modo diverso. Il tè verde viene coltivato sotto il sole, mentre il tè matcha viene coltivato all’ombra nelle tre settimane precedenti la raccolta. Il tè verde cresce di un verde spento con un tono marroncino, mentre il tè matcha cresce di un colore verde vibrante. L’ombra aumenta i livelli di clorofilla nelle foglie che trasformano il matcha nel suo colore brillante.

Durante la raccolta, il tè verde viene tagliato da una macchina e inviato direttamente a un impianto di lavorazione dove viene cotto a vapore per fermare la fermentazione. Le foglie vengono poi asciugate con una macchina a turbine. Le foglie di tè Matcha vengono raccolte selezionando a mano le migliori foglie di tè verde dalla pianta. Gli steli e le vene vengono rimossi e le foglie vengono macinate a pietra per ottenere la polvere di matcha.

Gusto

Il sapore del tè verde è leggero e fresco con sfumature erbacee o terrose, e a seconda di come viene preparato, a volte può avere un sapore un po’ amaro. Il tè verde preparato a freddo è molto più morbido perché il sapore viene estratto lentamente per diverse ore. Il tè Matcha è una polvere morbida che ha un sapore più ricco e dolce e una consistenza spumosa.

Preparazione

Entrambi i tè possono essere preparati caldi o freddi. Il Matcha viene sbattuto nell’acqua calda o agitato con il nostro Matcha Shaker quando si prepara il Matcha freddo, mentre le foglie di tè verde sono immerse nell’acqua calda. Il tè verde è preparato al meglio a una temperatura dell’acqua di 180°-185° F, con un tempo di macerazione di circa 3 minuti. L’acqua troppo calda può provocare il rilascio di tannini dalle foglie, facendo diventare il tè astringente. I tè verdi di qualità superiore possono essere rimessi in infusione 2-3 volte prima che il sapore inizi a degradarsi. Si suggerisce di usare circa 1 cucchiaino per ogni tazza da 8 once per risultati ottimali.

Nutrizione

Siccome il tè matcha è fatto con l’intera foglia macinata in polvere, poi mescolata con acqua, mantiene tutti i suoi nutrienti. Con il tè verde, le foglie vengono immerse in acqua calda, e poi il tè sfuso o le bustine di tè vengono scartate, il che porta con sé alcune delle sostanze nutritive. Di seguito è riportato un confronto dei nutrienti del matcha rispetto al tè verde:

  • Antiossidanti

Le catechine sono potenti antiossidanti che possono aumentare il metabolismo, la resistenza e ridurre i radicali liberi e le tossine, rendendoti meno suscettibile alle malattie.

Matcha – 134 milligrammi (a seconda della quantità di Matcha utilizzata)

Tè verde – 63 milligrammi (a seconda della quantità di tè verde utilizzata)

  • Tannini

Conosciuti anche come polifenoli, i tannini sono micronutrienti che provengono dalle piante e si trovano nei tè e nel vino.

Matcha – 99 milligrammi (a seconda della quantità di Matcha utilizzata)

Tè verde – 7 milligrammi (a seconda della quantità di tè verde utilizzata)

  • Aminoacidi

L-Teanina è un aminoacido che offre la spinta energetica della caffeina senza il crash da caffeina. Si dice che questo aminoacido migliori l’apprendimento, la memoria e la creatività.

Matcha – 45 milligrammi (a seconda della quantità di Matcha usata)

Tè verde – 3 milligrammi (a seconda della quantità di tè verde usata)

  • Caffeina

Una tazza di Matcha ha una percentuale di caffeina molto più alta di una tazza di tè verde. Generalmente, una tazza da 8 once di tè verde produce circa 15-48 mg di caffeina per porzione. Questa misura varia a seconda del tempo di macerazione del tè. Più lungo è il tempo di macerazione, più alto sarà il contenuto di caffeina. Il contenuto di caffeina diminuisce ogni volta che il tè viene rimesso in infusione.

Matcha – circa 280 milligrammi (a seconda della quantità di Matcha usata)

Tè verde – circa 35 milligrammi (a seconda della quantità di tè verde usata e per quanto tempo il tè viene ripreso)

Trova il tè giusto per te

Art of Tea offre diverse varietà di matcha e tè verde. Prova ognuno di essi per vedere quale è giusto per te, o tienili entrambi a portata di mano in modo da poter scegliere il tè giusto in base al tuo umore. Un ottimo modo per farlo è unirsi al nostro tea club.

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