OK

Vihreä tee ja matcha-tee ovat samankaltaisia siinä mielessä, että ne ovat peräisin samasta Camellia Sinensis -kasvista, ne ovat 1000 vuotta vanhoja superfoodeja, ja niiden ravitsemuksellisten profiilien sanotaan tarjoavan monia terveyshyötyjä. Vaikka molemmat ovat vihreää teetä, niiden maku, rakenne, väri ja valmistusmenetelmät ovat erilaiset.

Kokeile Matchan ja vihreän teen eroa

Art of Tea -yrityksen asiantuntijat kertovat Matchan ja vihreän teen eroista ja siitä, mikä tekee näistä kahdesta vihreästä teestä toisistaan erottuvia.

Jalostus

Vihreää teetä ja matcha-teetä viljellään eri tavoin. Vihreää teetä viljellään auringon alla, kun taas matcha-teetä kasvatetaan varjossa kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta. Vihreä tee kasvaa tylsänvihreänä ja ruskehtavan sävyisenä, kun taas matcha-tee kasvaa elinvoimaisen vihreänä. Varjo lisää klorofyllipitoisuutta lehdissä, mikä antaa matchalle sen kirkkaan värin.

Sadonkorjuun aikana vihreä tee leikataan koneella ja lähetetään suoraan jalostuslaitokseen, jossa se höyrystetään fermentaation pysäyttämiseksi. Sen jälkeen lehdet kuivataan puhalluskuivaamalla pyörivällä koneella. Matcha-teen lehdet korjataan käsin valitsemalla kasvista parhaat vihreän teen lehdet. Varret ja suonet poistetaan, ja lehdet jauhetaan kivellä matchajauheeksi.

Maku

Vihreän teen maku on kevyt ja raikas, ja siinä on ruohomaisia tai maanläheisiä sävyjä, ja valmistustavasta riippuen se voi joskus maistua hieman kitkerältä. Kylmässä haudutettu vihreä tee on paljon pehmeämpää, koska maku uuttuu hitaasti useiden tuntien aikana. Matcha-tee on pehmeää jauhetta, jossa on täyteläisempi, makeampi maku ja vaahtomainen rakenne.

Valmistus

Kumpikin tee voidaan valmistaa kuumana tai kylmänä. Matcha vatkataan kuumaan veteen tai ravistetaan Matcha Shakerilla, kun valmistetaan jäistä Matchaa, kun taas vihreän teen lehdet haudutetaan kuumassa vedessä. Vihreä tee valmistetaan parhaiten miedossa veden lämpötilassa 180°-185° F ja haudutusaika on noin 3 minuuttia. Liian kuuma vesi voi johtaa tanniinien vapautumiseen lehdistä, jolloin teestä tulee kirpeää. Korkeampilaatuisia vihreitä teelaatuja voi hauduttaa uudelleen 2-3 kertaa ennen kuin niiden maku alkaa heikentyä. Optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi suositellaan käytettäväksi noin 1 tl per 8 unssin kuppi.

Ravitsemus

Koska matcha-tee valmistetaan koko lehdestä, joka jauhetaan jauheeksi ja sekoitetaan sitten veteen, se säilyttää kaikki ravintoaineensa. Vihreässä teessä lehdet haudutetaan kuumassa vedessä, minkä jälkeen irtotee tai teepussit heitetään pois, jolloin osa ravintoaineista kulkeutuu mukanaan. Seuraavassa vertaillaan matchan ja vihreän teen ravintoaineita:

  • Antioksidantit

Katechiinit ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat lisätä aineenvaihduntaa ja kestävyyttä sekä vähentää vapaita radikaaleja ja myrkkyjä, jolloin olet vähemmän altis sairauksille.

Matcha – 134 milligrammaa (riippuen käytetyn Matchan määrästä)

Vihreä tee – 63 milligrammaa (riippuen käytetyn vihreän teen määrästä)

  • Tanniinit

Tanniinit, jotka tunnetaan myös nimellä polyfenolit, ovat kasveista peräisin olevia hivenaineita, joita on teessä ja viinissä.

Matcha – 99 milligrammaa (riippuen käytetyn Matchan määrästä)

Vihreä tee – 7 milligrammaa (riippuen käytetyn vihreän teen määrästä)

  • Aminohapot

L-teaniini on aminohappo, joka tarjoaa kofeiinista saatavan energiaboostin ilman kofeiinikolaria. Tämän aminohapon sanotaan parantavan oppimista, muistia ja luovuutta.

Matcha – 45 milligrammaa (riippuen käytetyn Matchan määrästä)

Vihreä tee – 3 milligrammaa (riippuen käytetyn vihreän teen määrästä)

  • Kofeiini

Yksessä kupillisessa Matchaa on paljon enemmän kofeiinia kuin yhdessä kupillisessa vihreää teetä. Yleensä 8 unssin kupillinen vihreää teetä tuottaa noin 15-48 mg kofeiinia annosta kohti. Tämä mitta vaihtelee sen mukaan, kuinka kauan teetä on haudutettu. Mitä pidempi haudutusaika, sitä korkeampi kofeiinipitoisuus on. Kofeiinipitoisuus vähenee joka kerta, kun teetä haudutetaan uudelleen.

Matcha – noin 280 milligrammaa (riippuen käytetystä matchan määrästä)

Vihreä tee – noin 35 milligrammaa (riippuen käytetystä vihreän teen määrästä ja siitä, kuinka kauan teetä haudutetaan)

Löydä itsellesi sopiva tee

Art of Tea tarjoaa useita lajikkeita sekä matchaa että vihreää teetä. Kokeile kumpaakin nähdäksesi, kumpi sopii sinulle, tai pidä molemmat käsillä, jotta voit valita oikean teen mielialasi mukaan. Hyvä tapa tehdä tämä on liittyä teeklubiimme.

Osta Art of Tea -kauppa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.